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Kalte Snacks

Selbst marinierter Hering

serviert mit geröstetem Schwarzbrot

24.50
Thunfisch-Carpaccio

serviert mit Teriyaki-Soße, geröstetem Brot und Rucola-Salat

25.50
Carpaccio

aus reich marmoriertem Filet

29.50

Rindertatar

aus marmoriertem Filet zubereitet

32.50
Auswahl an Käse und Trockenfleisch

(2 pers.)

44.50
Kobe Tataki

mit Daikon, grünem Masago und Ponzu-Soße

65.50

Leichte Frische

Salate

Gemischter grüner Salat

serviert mit hausgemachtem Mayonnaise-Dressing mit Honig und Senf

11.50
Griechischer Horiatiki-Salat

20.50
Caprese

Tomaten und Büffelmozzarella

22.50

GOODWIN-Salat

mit Steinpilzen, getrockneter Bresaola und Kürbisol verfeinert

22.50
Caesar-Salat

mit Hähnchen oder Tigergarnelen

24.50
Salat mit Roastbeef

gemischter Salat mit sonnengetrockneten Tomaten und Feta-Käse

25.50

Herzerwärmende Momente

Warme Snacks

Knoblauchtoast

serviert mit Tomaten, gebratenem Speck und Basilikum

16.50
Gegrillter Portobello-Pilz

serviert mit Tomaten, Pesto, Dorblu und Camembert, im Josper-Ofen gebacken

28.50

Königskrabben-Phalanx

in einer Sauce mit Trüffelaroma gegart

Fanggebiete 27

95.50

Suppen, die das Herz erwärmen

SUPPEN

Cremige Pilzsuppe

16.50
Weiße Gemüsesuppe

mit Riesengarnelen

19.50

Cremige Hummerbisque

21.50

Goodwin-Steaks aus marmoriertem Rindfleisch, zubereitet im Josper

Black-Angus-Rindfleisch gehört zu den weltweit beliebtesten Fleischsorten und ist bekannt für seine gleichmäßige Marmorierung, die ihm einen hervorragenden Geschmack verleiht. Black-Angus-Rindfleisch, das aus ökologisch einwandfreien Regionen Australiens und der Vereinigten Staaten importiert wird, ist ein fester Bestandteil der GOODWIN-Steakhäuser.

Wir bereiten Ihre Steaks in einem aus Spanien stammenden Kohleofen namens Josper zu.

GOODWIN schlägt Ihnen 4 Garstufen für Ihr Steak vor:

Blutig (T 39°–43°) – außen gegart, innen rot, mit Blut
Saignant (T 43°–47°) – außen gar, innen rot-rosa
Mi-saignant (T 47°–50°) – innen rosa, die beliebteste Garstufe
À point (T 55°–57°) – fast durchgebraten, innen leicht rosa
Gut durchgebraten (T > 60°) – GOODWIN empfiehlt dies nicht

Erstklassige Stücke, erstklassiger Geschmack

AUS/USA: 150 Tage mit Getreide gefütterte Rinder

New York Steak Black Angus 300 g

Stück aus dem Lendenstück.

Empfohlene Garstufe – blutig

69.50
Rib-Eye Steak Black Angus 350 g

Ein erlesenes Stück aus den Rippen des Tieres, besonders saftig und aromatisch.

Empfohlener Gargrad – medium rare

79.50

Filet mignon Black Angus 200 g

Der mittlere Teil des Filets, das zarteste und schmackhafteste Stück vom Rind.

Empfohlene Garstufe – blutig

69.50
Chateaubriand Black Angus 400 g

Ein herrliches Steak aus dem Filetkopf.

Empfohlener Gargrad – medium rare

129.50

Erstklassige Stücke, erstklassiger Geschmack

21 Tage trocken gereift

New York Steak Black Angus 250 g

Stück aus dem Lendenstück.

Empfohlene Garstufe – blutig

85.50

Rib-Eye Steak Black Angus 250 g

Rippchenstücke, besonders saftig und aromatisch.

Empfohlene Garstufe – blutig

89.50

Erstklassige Stücke, erstklassiger Geschmack

Stark marmoriertes Rindfleisch

Rib-Eye Steak de Wagyu 250 g

Ein erlesenes Stück aus den Rippen des Tieres, besonders saftig und aromatisch.

Empfohlener Gargrad: medium rare

95.50

Wenn Sie dieses Steak lieber „medium“
gebraten mögen, empfehlen wir Ihnen, das Stück mit der stärksten Marmorierung zu wählen.

Rinder, die in Australien oder den USA über 300 Tage lang mit Getreide gefüttert wurden, MBS 3–5

*KOBE en pierrade A5 / mbs 10+ 100 g

Nach einer speziellen Methode aufgezogen. Das Kobe-Fleisch stammt von einer Rasse schwarzer japanischer Bullen. Es wird auf einem heißen Stein serviert, damit Sie es ganz nach Ihrem Geschmack garen können.

119.50

*Reservieren Sie den Tisch „KOBE“ für ein einzigartiges Erlebnis

Erstklassige Stücke, erstklassiger Geschmack

Fleisch am Knochen

Shortloin Steak Black Angus 600-900 g

Preis pro 100 g
Die Teilstücke stammen aus der kurzen Lende des Rindes. Der T-förmige Knochen trennt die beiden Seiten des Steaks. Auf der einen Seite befindet sich das Filet, auf der anderen das Rinderfilet.

Empfohlene Garstufe – medium rare

19.50
T-bone Steak Black Angus 700-1100 g

Preis pro 100 g
Die Teilstücke stammen aus der kurzen Lende des Rindes. Der T-förmige Knochen trennt die beiden Seiten des Steaks. Auf der einen Seite befindet sich das Filet, auf der anderen das Rinderfilet.

Empfohlene Garstufe – medium rare

20.50

Porterhouse Steak Black Angus 700 - 1100 g

Preis pro 100 g
Die Teilstücke stammen aus der kurzen Lende des Rindes. Der T-förmige Knochen trennt die beiden Seiten des Steaks. Auf der einen Seite befindet sich das Filet, auf der anderen das Rinderfilet.

Empfohlene Garstufe – medium rare

21.50

Pflanzliche Perfektion

Sonstiges Fleisch

Côtes d'agneau 400 g

Lammkoteletts, im Josper-Ofen gebraten, serviert mit frischem Rosmarin.

Empfohlener Gargrad – medium rare. Neuseeland

74.50
Stroganoff GOODWIN Black Angus

Zubereitet aus marmoriertem Black-Angus-Filet, serviert in einer Gusseisenpfanne mit einer cremigen Pilzsauce.

46.50
Côtelettes de porc suisse cuites au Josper 350 g

41.50

Black Angus GOODWIN Burger

Burger aus marmoriertem Rindfleisch, serviert mit Eisbergsalat, Tomate, roten Zwiebeln, Pommes frites *, Ketchup und Mayonnaise.

Empfohlener Gargrad – medium-rare

39.50

Zusätzliche Beläge: Cheddar, Spiegelei, gebratener Speck. Aufpreis pro Belag – 3,00

Burger de bœuf Kobe

Dezent gewürzt mit roter Zwiebelmarmelade, Parmesan, grünem Salat und Tomaten.

Empfohlener Gargrad – medium-rare

69.50

Pflanzliche Perfektion

Veganes Steak

Filet végétal de Mati

Serviert mit Süßkartoffel-Pommes, gegrilltem Mais, einem Gemüsesalat und Aioli.

39.50

Die Schätze des Meeres

Meeresfrüchtegerichte

Dorade d’élevage au four à charbon

mit Kräutern und Knoblauchduft

Fischereigebiete 37

39.50
Crevettes tigrées d’élevage

mit Tomaten, Knoblauch und Kräutern

Fanggebiete 71

39.50
Steak de saumon frais d’élevage

Fischereigebiete 27

48.50